Kızartma, yiyeceklerin sıcak yağda pişirilmesi işlemidir. Temel olarak aşağıdaki adımları içerir:
Malzemelerin Hazırlanması: Kızartılacak sebzeler (örneğin patates, kabak, biber) veya et ürünleri hazırlanır. Sebzeler yıkanır, soyulur ve istenilen şekilde (dilimlenmiş, küp küp doğranmış vb.) kesilir. Et ürünleri marine edilebilir veya doğrudan kızartmaya hazır hale getirilebilir.
Yağın Hazırlanması: Bitkisel%20yağ (ayçiçek yağı, mısır özü yağı vb.) veya zeytinyağı derin bir tencereye veya fritöz içerisine alınır ve ısıtılır. Yağın sıcaklığı önemlidir; çok düşük sıcaklıkta yiyecekler yağı çeker, çok yüksek sıcaklıkta ise yanabilir. İdeal sıcaklık genellikle 175-190°C arasındadır.
Kızartma İşlemi: Hazırlanan malzemeler, kızgın yağa dikkatlice bırakılır. Fazla malzeme aynı anda atılmamalıdır, aksi takdirde yağın sıcaklığı düşer ve kızartma işlemi doğru gerçekleşmez. Malzemeler altın rengini alana kadar kızartılır.
Yağdan Alma: Kızaran yiyecekler, yağdan bir kevgir veya maşa yardımıyla alınır ve fazla yağının süzülmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa yerleştirilir.
Servis: Kızartılmış yiyecekler sıcak olarak servis edilir. İsteğe bağlı olarak tuz, baharat veya soslarla tatlandırılabilir.
Püf Noktaları:
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page